目前在国内市场，食品尤其是水发产品或水产品中违法使用甲醛的现象比较严重，给广大消费者的身体健康带来极大的威胁。因此水发产品或水产品中微量甲醛的污染和监测问题引起了人们的关注。
测定甲醛比较成熟的方法有变色酸比色法，乙酰丙酮比色法，酚试剂法，气相色谱法等。但这些方法或需要较大型仪器辅助测定，或比较烦琐，消耗受验对象大，检测结果滞后，不能适应水发产品或水产品中甲醛现场快速检测的要求。而采用本发明所提出的检测方法，可以直接现场检验，简单方便，对甲醛的检测下限可达到30ppm，并且检测水发产品或水产品中甲醛时不受其中所含蛋白质的干扰。
